啤酒風味果醬製作指南：Adnams 單一麥芽威士忌與塞維亞柑橘果醬的酸甜食譜

果醬是英國經典的國民美食，但您是否想過加入啤酒，為它增添一抹微醺風味？啤酒果醬融合了塞維亞柑橘的明亮苦味與優質麥芽啤酒或黑啤酒的醇厚深度，創造出一款完美適合塗抹吐司、為肉類上光或搭配起司的果醬。這是提升自製果醬水準、讓早餐賓客驚豔的絕佳方式。

在本指南中，我們將逐步引導您使用 Adnams 啤酒，製作一款簡單又零失敗的啤酒果醬。無論您偏愛柑橘風味的 IPA 還是濃郁的黑啤酒，成品都會是一款酸甜複雜、捕捉薩福克郡精神的果醬。如果您時間有限，我們也會介紹如何享用 Adnams 的現成版本，無需費力就能品嚐到所有風味。

為什麼啤酒和果醬如此絕配

啤酒和果醬看似不搭，但其實有著驚人的契合度。啤酒花的苦味呼應了塞維亞柑橘果皮的苦味，而啤酒中的麥芽甜味則與果醬中使用的糖相輔相成。兩者結合，創造出一款比傳統果醬更具層次感的均衡果醬，風味在味蕾上層層展開。

黑啤酒和波特啤酒等深色啤酒帶來的巧克力、咖啡和焦糖風味，能與柑橘完美融合。較淡的麥芽酒，例如 Adnams Ghost Ship，則增添了柑橘和花香，讓果醬更為明亮。啤酒中的碳酸氣泡在烹煮過程中也有助於分解水果果膠，使果醬質地更柔軟、更易塗抹。想體驗獨特風味，不妨嘗試使用您自己喜愛的啤酒——它的風味會在最終的果醬中完美呈現。

• 選擇風味互補的啤酒：麥芽啤酒增添濃郁感，啤酒花啤酒帶來明亮度。

為您的果醬選擇合適的啤酒

您選擇的啤酒將決定果醬的個性。想要經典英式果醬的醇厚基底，英式苦啤酒或淡色麥芽酒是絕佳選擇。Adnams Broadside 擁有豐富的麥芽風味和細微的果香，是絕佳選擇——它能增添深度，又不會壓過柑橘的風味。如果您偏好更清爽、柑橘風味更突出的果醬，可以嘗試 Adnams Ghost Ship 這類社交型 IPA，其清爽的啤酒花能放大柑橘的香氣。

想要更奢華的版本，可以考慮使用黑啤酒或波特啤酒。烘烤過的麥芽風味會創造出一種嚐起來幾乎像黑巧克力和柑橘的果醬——與濃郁的起司或司康餅是絕配。您也可以嘗試使用酸啤酒或水果啤酒，創造出酸味複雜的果醬。無論選擇哪一種，請避免使用過於苦澀的 IPA（除非您非常喜歡苦味果醬），並且務必使用您自己喜歡喝的啤酒。

• Adnams Broadside 增添麥芽濃郁感；Ghost Ship 帶來柑橘般的明亮風味。

逐步食譜：啤酒浸漬塞維亞柑橘果醬

此食譜約可製作 4-5 罐果醬。您需要 1 公斤塞維亞柑橘、1.5 公斤細砂糖、500 毫升您選擇的 Adnams 啤酒（例如 Broadside 或 Ghost Ship）、1 顆檸檬（榨汁），以及一個用於裝籽的棉布袋。首先將柑橘洗淨並對半切開。將果汁擠入一個大型的保存鍋中，然後將籽和任何鬆散的薄膜裝入棉布袋中。將柑橘皮切成細條（如果您喜歡，也可以切得大塊一些）。

將切好的果皮、棉布袋、檸檬汁和啤酒加入鍋中。倒入 1 公升水並煮沸。轉小火慢燉約 1.5 至 2 小時，直到果皮變軟且液體量減少約三分之一。取出棉布袋，將富含果膠的液體擠回鍋中。加入糖，並在低溫下攪拌至完全溶解。然後轉大火快速煮沸，直到達到凝結點（糖漿溫度計顯示約 105°C，或取少量果醬滴在冷盤上會起皺）。

離火，靜置 10 分鐘，然後輕輕攪拌使果皮均勻分佈。倒入已消毒的罐中並立即密封。果醬可在陰涼乾燥處保存長達一年。開封後請冷藏，並在三個月內享用完畢。

• 使用糖漿溫度計精確掌握凝結點（105°C / 220°F）。
• 將罐子用熱肥皂水洗淨，然後在低溫烤箱（140°C）中烘乾 10 分鐘以進行消毒。

啤酒果醬的更多用途：超越早餐

啤酒果醬不僅僅是吐司的絕配——它是一種多用途的食材，可以提升甜味和鹹味料理的風味。將其用作烤豬肉、雞肉或鮭魚的釉料：只需在烹飪的最後 15 分鐘刷上，即可獲得黏稠焦糖化的完美效果。它也是起司拼盤的絕佳搭配，特別是與濃郁的切達起司或奶油藍紋起司一起享用。柑橘的苦味能完美中和濃郁起司的油膩感。

在甜點方面，可以舀一匙拌入優格或燕麥粥中，或用作拇指餅乾的內餡，或作為維多利亞海綿蛋糕的夾層。您甚至可以將其混入油醋醬中，製成柑橘風味的沙拉醬。如果您正在尋找一份快速禮物，一罐自製的啤酒果醬，繫上緞帶，就是一份貼心又個人化的禮物。若想選擇同樣令人印象深刻的現成選項，可以試試 Adnams 單一麥芽威士忌與塞維亞柑橘果醬，它為經典果醬增添了威士忌的風味。

• 搭配濃郁的切達起司或藍紋起司，即可輕鬆製作開胃小點。

忙碌日的快速替代方案：現成的 Adnams 果醬

並非每個人都有時間將柑橘慢燉兩小時，但這並不代表您會錯過啤酒果醬的體驗。Adnams 提供現成的 Adnams 單一麥芽威士忌與塞維亞柑橘果醬，它將同樣酸甜的柑橘風味與單一麥芽威士忌的溫暖感結合在一起。這款果醬以與其啤酒相同的用心製作，使用塞維亞柑橘以達到那種正宗的酸甜平衡。

這款果醬非常適合塗抹在新鮮的司康餅上、為週日烤肉上光，或作為禮物送給美食愛好者。它也能與 Adnams 香檳草莓果醬完美搭配，為您的早餐拼盤提供同時帶有酒香和果香的選擇。無論是自製還是選擇現成版本，啤酒果醬都是將薩福克郡風味帶入您廚房的美妙方式。

在家製作啤酒果醬是一項回報豐厚的計畫，它結合了英國釀造和保存傳統的精華。只需少許食材和一點耐心，您就能創造出獨一無二的果醬。如果您時間有限，Adnams 單一麥芽威士忌與塞維亞柑橘果醬能讓您直接從罐中品嚐到同樣美味的特色。所以，拿起您最喜歡的 Adnams 啤酒、一些塞維亞柑橘，開始保存吧——您會驚訝於一點啤酒能帶來的巨大改變。