Come creare uno splendido tagliere di salumi e birre con le birre e le chutney Adnams

Un tagliere da birrificio con salumi è il piatto da condividere per eccellenza, che unisce salumi stagionati, formaggi artigianali e birre artigianali per un tripudio di sapori. Da Adnams abbiamo dato una svolta a questo classico con un tocco del Suffolk, abbinandolo alle nostre birre e chutney. Che tu stia organizzando un incontro informale o una festa, creare un tagliere che bilanci note salate, dolci, acidule e luppolate è più facile di quanto pensi.

In questa guida imparerai come assemblare uno splendido tagliere da birrificio con salumi utilizzando le birre e i chutney Adnams. Dalla scelta dei salumi e dei formaggi giusti all'abbinamento con la nostra birra Broadside e il chutney di cipolle, questi consigli ti aiuteranno a creare un piatto bello da vedere quanto buono da gustare. Iniziamo.

Scegliere le birre e i chutney

Il cuore di ogni tagliere da birrificio è l'abbinamento tra birra e chutney. Per una base robusta e maltata, Adnams Broadside è un'ottima scelta: le sue note ricche e fruttate si abbinano a salumi come prosciutto crudo e salame, mentre la sua leggera amarezza taglia i formaggi cremosi. Per un'opzione più leggera, prova una croccante Adnams Ghost Ship pale ale, che si sposa bene con formaggi più delicati e salumi a base di pesce.

Per quanto riguarda i chutney, il Chutney di cipolle Adnams, preparato con la birra Broadside, è un abbinamento naturale per qualsiasi tagliere. Il suo profilo dolce e acidulo esalta torte salate e paté. Per una nota più fresca, il Chutney di mele al sidro Adnams, preparato con il sidro inglese Wild Wave, apporta un'acidità fruttata che si sposa magnificamente con il cheddar stagionato e le carni affumicate. Non aver paura di offrirli entrambi per varietà.

• Includi almeno due stili di birra: uno deciso e uno leggero, per soddisfare gusti diversi.
• Metti i chutney in piccole ciotole per evitare che si mescolino con gli altri ingredienti.

Selezionare salumi e formaggi

Un classico tagliere da birrificio con salumi dovrebbe offrire un mix di consistenze e sapori. Inizia con due o tre salumi stagionati: un prosciutto crudo, un chorizo piccante e una terrina o paté morbido. La sapidità dei salumi esalterà la maltosità della Adnams Broadside e la dolcezza dei chutney.

Per i formaggi, punta alla varietà nel tipo di latte e nella stagionatura. Un cheddar stagionato saporito, un brie cremoso e un formaggio erborinato come lo Stilton coprono tutte le basi. Il Chutney di cipolle Adnams si abbina meravigliosamente al cheddar, mentre il Chutney di mele al sidro Adnams taglia la ricchezza del brie. Il formaggio erborinato, dal sapore deciso, è ottimo da solo o con un filo di miele.

• Lascia i formaggi a temperatura ambiente per esaltarne il sapore: toglili dal frigo 30 minuti prima di servire.
• Affetta i salumi sottilmente e piegali a nastro per una presentazione elegante.

Aggiungere accompagnamenti e guarnizioni

Nessun tagliere di salumi è completo senza extra croccanti, aciduli e dolci. Includi una selezione di cracker, pane croccante e grissini per la consistenza. Frutta fresca o secca come uva, fichi e fette di mela aggiungono dolcezza naturale che contrasta con i salumi salati e i chutney aciduli. La frutta secca, in particolare mandorle o noci, offre una piacevole croccantezza.

Sottaceti e olive sono essenziali per tagliare la ricchezza. Cetriolini sottaceto e olive marinate funzionano bene. Per un tocco di indulgenza, aggiungi la Confettura di Champagne e Fragole Adnams o la Selezione di Tartufi al Cioccolato Adnams x H&J come finale dolce. Queste aggiunte inaspettate sorprenderanno e delizieranno i tuoi ospiti.

• Disponi gli accompagnamenti in piccoli mucchietti o gruppi per creare interesse visivo.
• Usa erbe fresche come rosmarino o timo come guarnizione per un tocco di colore.

Assemblare il tagliere come un professionista

Inizia con un grande tagliere di legno o una lastra di ardesia. Metti prima le ciotoline di chutney e le piccole ciotole di olive o sottaceti: ancorano la disposizione. Poi disponi i formaggi in angoli diversi, lasciando spazio tra loro. Piega o arriccia i salumi e posizionali in gruppi separati. Riempi gli spazi vuoti con cracker, pane, frutta e frutta secca.

L'obiettivo è creare un aspetto equilibrato e abbondante senza sovraffollare. Lascia un po' di spazio per consentire agli ospiti di prendere comodamente. Per un tocco speciale, servi le birre Adnams in piccoli bicchieri da degustazione o direttamente dalla bottiglia, e considera l'aggiunta di un'etichetta o di un cartello per identificare ogni birra e chutney. Il tuo tagliere da birrificio con salumi sarà la star della tavola.

• Lavora dagli elementi più grandi (formaggi) a quelli più piccoli (frutta secca) per una disposizione ordinata.
• Tieni le birre fresche ma non ghiacciate: intorno agli 8-12°C è l'ideale per le ale.

Creare uno splendido tagliere da birrificio con salumi con le birre e i chutney Adnams è una questione di equilibrio, varietà e tocchi personali. Con gli abbinamenti giusti, come Broadside con chutney di cipolle o chutney di mele al sidro con cheddar stagionato, creerai un piatto delizioso e memorabile. Quindi prendi un tagliere, scegli i tuoi prodotti Adnams preferiti e inizia ad assemblare. I tuoi ospiti ti ringrazieranno.