Så skapar du en fantastisk charkbricka med öl och chutney från Adnams

En charkbricka med öl är den ultimata delningsplattan, som kombinerar charkuterier, hantverksostar och hantverksöl för en smakfest. Hos Adnams har vi tagit denna klassiska koncept och gett det en Suffolk-twist genom att para ihop det med våra egna öl och chutneys. Oavsett om du är värd för en avslappnad träff eller en festlig tillställning, är det enklare än du tror att bygga en bricka som balanserar salt, sött, syrligt och humlebeska.

I den här guiden lär du dig hur du sätter ihop en fantastisk charkbricka med öl med Adnams öl och chutneys. Från att välja rätt kött och ostar till att para ihop dem med vår Broadside-öl och lökchutney, dessa tips hjälper dig att skapa en platta som ser lika bra ut som den smakar. Låt oss börja.

Välj dina öl och chutneys

Hjärtat i varje ölbricka är kombinationen av öl och chutney. För en robust, maltig bas är Adnams Broadside ett utmärkt val – dess rika, fruktiga toner kompletterar charkuterier som prosciutto och salami, medan dess lätta beska skär genom krämiga ostar. För ett lättare alternativ, prova en krispig Adnams Ghost Ship pale ale, som passar bra med mildare ostar och skaldjursbaserade charkuterier.

När det gäller chutneys är Adnams lökchutney, gjord på Broadside-öl, en naturlig matchning till alla brickor. Dess söta och syrliga profil förhöjer fläskpajer och patéer. För en friskare ton ger Adnams cideräppelchutney, gjord på Wild Wave English Cider, en fruktig syra som passar vackert med skarp cheddar och rökt kött. Var inte rädd för att erbjuda båda för variation.

• Inkludera minst två ölstilar – en kraftig, en lätt – för att passa olika smaker.
• Placera chutneys i små skålar för att förhindra att de blandas med andra föremål.

Välj kött och ostar

En klassisk charkbricka med öl bör ha en blandning av texturer och smaker. Börja med två eller tre charkuterier: en lufttorkad prosciutto, en kryddig chorizo och en slät terrin eller paté. Köttets sälta framhäver maltigheten i Adnams Broadside och sötman i chutneys.

För ost, sikta på variation i mjölktyp och ålder. En skarp lagrad cheddar, en krämig brie och en syrlig mögelost som Stilton täcker alla baser. Adnams lökchutney passar underbart med cheddar, medan Adnams cideräppelchutney skär genom rikedomen i brie. Mögelost, med sin kraftiga smak, avnjuts bäst ensam eller med en skvätt honung.

• Låt ostar komma till rumstemperatur för bästa smak – ta ut ur kylen 30 minuter före servering.
• Skiva kött tunt och vik det till band för en elegant presentation.

Lägg till tillbehör och garnering

Ingen charkbricka är komplett utan krispiga, syrliga och söta extra tillbehör. Inkludera ett urval av kex, grovt bröd och brödpinnar för textur. Färsk eller torkad frukt som vindruvor, fikon och äppelskivor ger naturlig sötma som kontrasterar mot salt kött och syrliga chutneys. Nötter – särskilt mandlar eller valnötter – ger ett tillfredsställande crunch.

Inlagda grönsaker och oliver är också viktiga för att skära igenom rikedomen. Cornichons och marinerade oliver fungerar bra. För en touch av lyx, lägg till Adnams Champagne & Strawberry Conserve eller Adnams x H&J Chocolate Truffle Selection Box som en söt avslutning. Dessa oväntade tillägg kommer att överraska och glädja dina gäster.

• Arrangera tillbehör i små högar eller kluster för att skapa visuellt intresse.
• Använd färska örter som rosmarin eller timjan som garnering för en färgklick.

Sätt ihop din bricka som ett proffs

Börja med en stor träbricka eller skifferplatta. Placera dina skålar med chutney och små skålar med oliver eller inlagda grönsaker först – de förankrar layouten. Arrangera sedan dina ostar i olika hörn, med utrymme mellan dem. Vik eller fläta köttet och placera det i separata kluster. Fyll luckor med kex, bröd, frukt och nötter.

Målet är att skapa en balanserad, riklig look utan att överfylla. Lämna lite utrymme för gästerna att nå in. För en speciell touch, servera Adnams öl i små provglas eller direkt från flaskan, och överväg att lägga till en etikett eller kritskylt för att identifiera varje öl och chutney. Din charkbricka med öl kommer att bli stjärnan på bordet.

• Arbeta från största föremål (ostar) till minsta (nötter) för en snygg arrangemang.
• Håll öl kylda men inte iskalla – runt 8-12°C är idealiskt för ales.

Att bygga en fantastisk charkbricka med öl med Adnams öl och chutneys handlar om balans, variation och personliga inslag. Med rätt kombinationer – som Broadside med lökchutney, eller cideräppelchutney med skarp cheddar – skapar du en platta som är både läcker och minnesvärd. Så ta en bricka, välj dina favoritprodukter från Adnams och börja montera. Dina gäster kommer att tacka dig.