วิธีสร้างบอร์ดชาร์คูเทอรีและเบียร์สุดอลังการกับเบียร์และชัทนีย์ของ Adnams

จานชาร์กูเตอรีบรูว์เออร์คือจานแชร์สุดยอดที่รวมเนื้อหมัก ชีสฝีมือ และเบียร์คราฟต์เข้าด้วยกันเพื่อรสชาติที่หลากหลาย ที่ Adnams เรานำคอนเซปต์คลาสสิกนี้มาปรับให้เป็นสไตล์ซัฟฟอล์กโดยจับคู่กับเบียร์และชัทนีย์ของเราเอง ไม่ว่าคุณจะจัดปาร์ตี้สังสรรค์หรือปาร์ตี้เทศกาล การสร้างจานที่สมดุลระหว่างรสเค็ม หวาน เปรี้ยว และขมจากฮอปนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด

ในคู่มือนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีประกอบจานชาร์กูเตอรีบรูว์เออร์ที่สวยงามโดยใช้เบียร์และชัทนีย์ของ Adnams ตั้งแต่การเลือกเนื้อและชีสที่เหมาะสมไปจนถึงการจับคู่กับเบียร์ Broadside และชัทนีย์หัวหอมของเรา เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างจานที่ดูดีและรสชาติเยี่ยม เริ่มกันเลย

การเลือกเบียร์และชัทนีย์

หัวใจของจานบรูว์เออร์คือการจับคู่เบียร์และชัทนีย์ สำหรับรสชาติมอลต์ที่เข้มข้น Adnams Broadside เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม—กลิ่นผลไม้เข้มข้นช่วยเสริมเนื้อหมักเช่นโปรชูตโตและซาลามี ในขณะที่ความขมเล็กน้อยตัดกับชีสครีมมี่ สำหรับตัวเลือกที่เบากว่า ลองเบียร์เอลสีซีด Adnams Ghost Ship ที่กรุบกรอบ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีสอ่อนและชาร์กูเตอรีทะเล

เมื่อพูดถึงชัทนีย์ Adnams Onion Chutney ที่ทำจากเบียร์ Broadside เข้ากันได้ดีกับจานทุกประเภท รสหวานและเปรี้ยวช่วยเสริมพายหมูและปาเต้ สำหรับรสชาติที่สดชื่น Adnams Cider Apple Chutney ที่ทำจาก Wild Wave English Cider ให้ความเปรี้ยวของผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับเชดดาร์รสเข้มและเนื้อรมควัน อย่ากลัวที่จะเสิร์ฟทั้งสองอย่างเพื่อความหลากหลาย

• ใส่เบียร์อย่างน้อยสองสไตล์—หนึ่งเข้ม หนึ่งเบา—เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมที่แตกต่าง
• วางชัทนีย์ในถ้วยเล็กเพื่อป้องกันไม่ให้ปนกับสิ่งอื่น

การเลือกเนื้อและชีส

จานชาร์กูเตอรีบรูว์เออร์คลาสสิกควรมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลาย เริ่มด้วยเนื้อหมักสองหรือสามชนิด: โปรชูตโตแห้ง, โชริโซรสเผ็ด, และเทอร์รีนหรือปาเต้เนียน ความเค็มของเนื้อจะเน้นรสชาติมอลต์ของ Adnams Broadside และความหวานของชัทนีย์

สำหรับชีส เลือกความหลากหลายของประเภทนมและอายุ ชีสเชดดาร์แก่รสเข้ม, บรีครีมมี่, และบลูชีสเปรี้ยวอย่างสติลตันครอบคลุมทุกรสชาติ Adnams Onion Chutney เข้ากันได้ดีกับเชดดาร์ ในขณะที่ Adnams Cider Apple Chutney ตัดความเข้มข้นของบรี บลูชีสที่มีรสชาติเข้มข้นควรทานเดี่ยวๆ หรือราดน้ำผึ้งเล็กน้อย

• ปล่อยให้ชีสอยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด—นำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
• หั่นเนื้อบางๆ และพับเป็นริบบิ้นเพื่อการนำเสนอที่หรูหรา

การเพิ่มเครื่องเคียงและตกแต่ง

ไม่มีจานชาร์กูเตอรีใดสมบูรณ์หากไม่มีของกรุบกรอบ เปรี้ยว และหวาน ใส่แครกเกอร์ ขนมปังกรอบ และแท่งขนมปังเพื่อเนื้อสัมผัส ผลไม้สดหรือแห้งเช่นองุ่น มะเดื่อ และแอปเปิ้ล slices เพิ่มความหวานธรรมชาติที่ตัดกับเนื้อเค็มและชัทนีย์เปรี้ยว ถั่ว—โดยเฉพาะอัลมอนด์หรือวอลนัท—ให้ความกรุบกรอบที่น่าพอใจ

ผักดองและมะกอกก็จำเป็นในการตัดความเข้มข้น คอร์นิชอนและมะกอกหมักใช้ได้ดี สำหรับความหรูหรา เพิ่ม Adnams Champagne & Strawberry Conserve หรือ Adnams x H&J Chocolate Truffle Selection Box เป็นของหวาน สิ่งที่เพิ่มเติมเหล่านี้จะทำให้แขกประหลาดใจและพึงพอใจ

• จัดเครื่องเคียงเป็นกองเล็กๆ หรือกลุ่มเพื่อสร้างความน่าสนใจทางสายตา
• ใช้สมุนไพรสดเช่นโรสแมรี่หรือไทม์เป็นเครื่องตกแต่งเพื่อเพิ่มสีสัน

การประกอบจานอย่างมืออาชีพ

เริ่มด้วยเขียงไม้ขนาดใหญ่หรือจานหินชนวน วางถ้วยชัทนีย์และชามมะกอกหรือผักดองก่อน—พวกมันยึดโครงสร้าง จากนั้นจัดชีสในมุมต่างๆ เว้นที่ว่างระหว่างกัน พับหรือพัดเนื้อและวางเป็นกลุ่มแยกกัน เติมช่องว่างด้วยแครกเกอร์ ขนมปัง ผลไม้ และถั่ว

เป้าหมายคือการสร้างลุคที่สมดุลและอุดมสมบูรณ์โดยไม่แออัด เว้นที่ว่างเล็กน้อยให้แขกเข้าถึงได้ สำหรับสัมผัสพิเศษ เสิร์ฟเบียร์ Adnams ในแก้วชิมขนาดเล็กหรือจากขวดโดยตรง และพิจารณาเพิ่มป้ายหรือป้ายชอล์กเพื่อระบุเบียร์และชัทนีย์แต่ละชนิด จานชาร์กูเตอรีบรูว์เออร์ของคุณจะเป็นดาวเด่นของโต๊ะ

• เริ่มจากของที่ใหญ่ที่สุด (ชีส) ไปหาเล็กที่สุด (ถั่ว) เพื่อการจัดเรียงที่เป็นระเบียบ
• เก็บเบียร์ให้เย็นแต่ไม่เย็นจัด—ประมาณ 8-12°C เหมาะสำหรับเอล

การสร้างจานชาร์กูเตอรีบรูว์เออร์ที่สวยงามด้วยเบียร์และชัทนีย์ของ Adnams คือความสมดุล ความหลากหลาย และสัมผัสส่วนตัว ด้วยการจับคู่ที่เหมาะสม—เช่น Broadside กับชัทนีย์หัวหอม หรือชัทนีย์แอปเปิ้ลไซเดอร์กับเชดดาร์รสเข้ม—คุณจะสร้างจานที่ทั้งอร่อยและน่าจดจำ ดังนั้นหยิบจาน เลือกผลิตภัณฑ์ Adnams ที่คุณชอบ และเริ่มประกอบ แขกของคุณจะขอบคุณ