So kreieren Sie ein atemberaubendes Charcuterie-Brewer's-Board mit Adnams-Bieren und -Chutneys

Ein Charcuterie-Brewer's-Board ist die ultimative Sharing-Platte, die gepökelte Fleischsorten, handwerklich hergestellte Käsesorten und Craft-Biere zu einem Fest der Aromen vereint. Bei Adnams haben wir dieses klassische Konzept aufgegriffen und ihm mit unseren eigenen Bieren und Chutneys eine Suffolk-Note verliehen. Ob für ein lockeres Treffen oder eine festliche Party – eine Platte zusammenzustellen, die salzige, süße, würzige und hopfige Noten ausbalanciert, ist einfacher als gedacht.

In diesem Leitfaden erfahren Sie, wie Sie mit Adnams-Bieren und -Chutneys ein atemberaubendes Charcuterie-Brewer's-Board zusammenstellen. Von der Auswahl der richtigen Fleisch- und Käsesorten bis zur Kombination mit unserem Broadside-Bier und Zwiebelchutney – diese Tipps helfen Ihnen, eine Platte zu kreieren, die genauso gut aussieht wie sie schmeckt. Legen wir los.

Die richtigen Biere und Chutneys auswählen

Das Herzstück eines jeden Brewer's-Boards ist die Kombination aus Bier und Chutney. Für eine kräftige, malzige Basis ist Adnams Broadside eine ausgezeichnete Wahl – seine reichen, fruchtigen Noten ergänzen gepökelte Fleischsorten wie Prosciutto und Salami, während seine leichte Bitterkeit cremige Käsesorten durchbricht. Für eine leichtere Option probieren Sie ein knackiges Adnams Ghost Ship Pale Ale, das gut zu milderen Käsesorten und Meeresfrüchte-Charcuterie passt.

Bei den Chutneys ist das Adnams Zwiebelchutney, hergestellt mit Broadside-Bier, eine natürliche Wahl für jede Platte. Sein süß-würziges Profil unterstreicht Fleischpasteten und Pasteten. Für eine frischere Note bringt das Adnams Cider Apple Chutney, hergestellt mit Wild Wave English Cider, eine fruchtige Säure, die wunderbar zu würzigem Cheddar und geräuchertem Fleisch passt. Scheuen Sie sich nicht, beide für Abwechslung anzubieten.

• Wählen Sie mindestens zwei Bierstile – ein kräftiges und ein leichtes – um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden.
• Füllen Sie Chutneys in kleine Schälchen, um ein Vermischen mit anderen Zutaten zu vermeiden.

Fleisch- und Käseauswahl

Ein klassisches Charcuterie-Brewer's-Board sollte eine Mischung aus Texturen und Aromen bieten. Beginnen Sie mit zwei oder drei gepökelten Fleischsorten: einem luftgetrockneten Prosciutto, einer würzigen Chorizo und einer feinen Terrine oder Pastete. Die Salzigkeit der Fleischsorten hebt die Malzigkeit von Adnams Broadside und die Süße der Chutneys hervor.

Bei Käse sollten Sie auf Abwechslung in Milchsorte und Reifegrad achten. Ein würziger alter Cheddar, ein cremiger Brie und ein würziger Blauschimmelkäse wie Stilton decken alle Geschmacksrichtungen ab. Das Adnams Zwiebelchutney passt wunderbar zu Cheddar, während das Adnams Cider Apple Chutney die Reichhaltigkeit von Brie durchbricht. Blauschimmelkäse mit seinem kräftigen Geschmack genießt man am besten pur oder mit einem Hauch Honig.

• Lassen Sie Käse vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen – 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
• Schneiden Sie Fleisch dünn und falten Sie es zu Bändern für eine elegante Präsentation.

Beilagen und Garnituren hinzufügen

Keine Charcuterie-Platte ist komplett ohne knusprige, würzige und süße Extras. Fügen Sie eine Auswahl an Crackern, knusprigem Brot und Grissini für die Textur hinzu. Frische oder getrocknete Früchte wie Trauben, Feigen und Apfelscheiben sorgen für natürliche Süße, die einen Kontrast zu salzigem Fleisch und würzigen Chutneys bildet. Nüsse – besonders Mandeln oder Walnüsse – sorgen für einen befriedigenden Crunch.

Essiggurken und Oliven sind ebenfalls unerlässlich, um die Reichhaltigkeit zu durchbrechen. Cornichons und marinierte Oliven eignen sich gut. Für einen Hauch von Genuss fügen Sie die Adnams Champagne & Strawberry Conserve oder die Adnams x H&J Chocolate Truffle Selection Box als süßen Abschluss hinzu. Diese unerwarteten Ergänzungen werden Ihre Gäste überraschen und erfreuen.

• Arrangieren Sie Beilagen in kleinen Häufchen oder Gruppen, um visuelles Interesse zu wecken.
• Verwenden Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian als Garnitur für einen Farbtupfer.

Die Platte wie ein Profi zusammenstellen

Beginnen Sie mit einem großen Holzbrett oder Schiefertablett. Platzieren Sie zuerst Ihre Schälchen mit Chutney und kleine Schalen mit Oliven oder Essiggurken – sie verankern das Layout. Als nächstes arrangieren Sie Ihre Käsesorten in verschiedenen Ecken und lassen Platz dazwischen. Falten oder fächern Sie die Fleischsorten und legen Sie sie in separate Gruppen. Füllen Sie Lücken mit Crackern, Brot, Früchten und Nüssen.

Das Ziel ist ein ausgewogener, üppiger Look ohne Überfüllung. Lassen Sie etwas Platz, damit die Gäste zugreifen können. Für eine besondere Note servieren Sie die Adnams-Biere in kleinen Verkostungsgläsern oder direkt aus der Flasche und erwägen Sie ein Etikett oder eine Tafel, um jedes Bier und Chutney zu identifizieren. Ihr Charcuterie-Brewer's-Board wird der Star des Tisches sein.

• Arbeiten Sie von den größten Gegenständen (Käse) zu den kleinsten (Nüsse) für eine ordentliche Anordnung.
• Halten Sie Biere gekühlt, aber nicht eiskalt – etwa 8-12°C ist ideal für Ales.

Ein atemberaubendes Charcuterie-Brewer's-Board mit Adnams-Bieren und -Chutneys zusammenzustellen, dreht sich alles um Balance, Abwechslung und persönliche Akzente. Mit den richtigen Kombinationen – wie Broadside mit Zwiebelchutney oder Apfelchutney mit würzigem Cheddar – kreieren Sie eine Platte, die sowohl köstlich als auch unvergesslich ist. Also schnappen Sie sich ein Brett, wählen Sie Ihre Lieblingsprodukte von Adnams und legen Sie los. Ihre Gäste werden es Ihnen danken.