วิธีทำพุดดิ้งคริสต์มาสแบบโฮมเมด: สูตรดั้งเดิมของอังกฤษกับ Adnams

พุดดิ้งคริสต์มาสคือหัวใจของงานเลี้ยงฉลองเทศกาลแบบดั้งเดิมของอังกฤษ พุดดิ้งนึ่งสีเข้มข้นที่อุดมไปด้วยผลไม้แห้งนี้เป็นเมนูหลักในวันหยุดมาหลายศตวรรษ แม้หลายคนจะซื้อพุดดิ้งสำเร็จรูป แต่การทำพุดดิ้งด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นนั้นให้ความสุขที่น่าประหลาดใจ และกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผลไม้ที่อบอวลอยู่ในครัวของคุณคือมนต์เสน่ห์แห่งคริสต์มาสอย่างแท้จริง

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านทุกขั้นตอนในการสร้างพุดดิ้งคริสต์มาสโฮมเมดที่ชุ่มฉ่ำ มีรสชาติเข้มข้น และเต็มไปด้วยบรรยากาศเทศกาล เพื่อเพิ่มเอกลักษณ์แบบซัฟโฟล์ค เราจะใช้เบียร์ Adnams Broadside และวัตถุดิบอื่นๆ จาก Adnams เพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติ ไม่ว่าคุณจะเป็นนักอบขนมมืออาชีพหรือมือใหม่ในการทำพุดดิ้ง สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างของหวานที่โดดเด่นบนโต๊ะอาหารคริสต์มาสของคุณ

ทำไมต้องทำพุดดิ้งคริสต์มาสด้วยตัวเอง?

พุดดิ้งที่ซื้อจากร้านสะดวก แต่พุดดิ้งโฮมเมดช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสม ความหวาน และระดับเครื่องเทศได้ตามต้องการ คุณยังสามารถปรับแต่งแอลกอฮอล์ให้เหมาะกับรสชาติของคุณได้อีกด้วย เช่น เปลี่ยนสเตาต์แบบดั้งเดิมเป็นเบียร์ Adnams Broadside เพื่อเพิ่มกลิ่นมอลต์และฮอปเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง นอกจากนี้ การทำพุดดิ้งด้วยตัวเองยังเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมในการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ข้อดีอีกอย่างคือคุณสามารถเตรียมพุดดิ้งล่วงหน้าได้หลายสัปดาห์ พุดดิ้งคริสต์มาสจะยิ่งอร่อยขึ้นเมื่อเก็บไว้นานขึ้น เพราะรสชาติจะผสมผสานและเข้มข้นขึ้น การนึ่งพุดดิ้งหนึ่งเดือนก่อนวันคริสต์มาสแล้วอุ่นอีกครั้งในวันสำคัญเป็นวิธีดั้งเดิม ซึ่งยังช่วยเพิ่มพื้นที่ในเตาอบสำหรับมันฝรั่งอบและไก่งวงในวันนั้นอีกด้วย

• พุดดิ้งโฮมเมดช่วยให้คุณปรับความหวานและเครื่องเทศตามชอบ
• การใช้เบียร์ Adnams Broadside เพิ่มความลึกของรสชาติมอลต์ที่เข้ากับผลไม้
• ทำล่วงหน้าได้ – พุดดิ้งแบบดั้งเดิมเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากเก็บอย่างถูกวิธี

ส่วนผสมสำหรับพุดดิ้งคริสต์มาสโฮมเมดคลาสสิก

คุณจะต้องใช้ผลไม้แห้งผสม มันหมู (มันหมูมังสวิรัติใช้ได้ดี) เกล็ดขนมปัง แป้ง น้ำตาล ไข่ และเครื่องเทศ เคล็ดลับของพุดดิ้งที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นคือของเหลว – เราขอแนะนำให้ใช้เบียร์ Adnams Broadside 150 มล. พร้อมกับบรั่นดีหรือรัมดำเล็กน้อย เบียร์จะเพิ่มความขมเล็กน้อยที่ช่วยปรับสมดุลความหวานของผลไม้

สำหรับสัมผัสที่พิเศษยิ่งขึ้น ลองเพิ่มแยม Adnams Champagne & Strawberry Conserve หนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แยมนี้ให้กลิ่นผลไม้สดใสและความหรูหราเล็กน้อย หรือคุณสามารถคนแยม Adnams Single Malt Whisky & Seville Orange Marmalade หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความอบอุ่น ทั้งสองตัวเลือกช่วยยกระดับพุดดิ้งให้เหนือกว่าพุดดิ้งทั่วไป

• ผลไม้แห้ง: ลูกเกด ลูกเกดขาว ลูกเกดดำ และเปลือกหวานสับ – รวมประมาณ 500 กรัม
• มันหมู: 100 กรัม มันหมูมังสวิรัติเพื่อเนื้อสัมผัสที่เบาขึ้น
• ของเหลว: เบียร์ Adnams Broadside 150 มล. + บรั่นดีหรือรัม 50 มล.
• ไม่บังคับ: แยม Adnams Champagne & Strawberry Conserve หรือ Adnams Single Malt Whisky & Seville Orange Marmalade 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรพุดดิ้งคริสต์มาสทีละขั้นตอน

เริ่มต้นในวันก่อนหน้า: แช่ผลไม้แห้งในเบียร์ Adnams Broadside และบรั่นดีข้ามคืน ซึ่งจะทำให้ผลไม้อวบน้ำและซึมซับรสชาติ ในวันถัดมา ผสมส่วนผสมแห้ง – แป้ง เกล็ดขนมปัง มันหมู น้ำตาลทรายแดง และเครื่องเทศผสม อบเชย และลูกจันทน์เทศอย่างละหนึ่งช้อนชา ในชามอีกใบ ตีไข่แล้วใส่ส่วนผสมผลไม้ที่แช่ไว้ลงไป

ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งให้เข้ากันดี หากใช้ ให้ใส่แยมหรือมาร์มาเลดลงไปในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมควรค่อนข้างข้นแต่ไม่แห้ง ทาเนยในชามพุดดิ้งขนาด 1.2 ลิตร แล้วตักส่วนผสมลงไป เว้นที่ว่างเล็กน้อยให้พุดดิ้งขยายตัว ปิดด้วยกระดาษไขสองชั้นและฟอยล์ มัดด้วยเชือกให้แน่น

นึ่งพุดดิ้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง – ใช่แล้ว 6 ชั่วโมง! การนึ่งด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลานานนี้จำเป็นสำหรับเนื้อสัมผัสที่แน่นและชุ่มฉ่ำ เติมน้ำในหม้อนึ่งเป็นประจำ เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเปลี่ยนกระดาษปิดใหม่ เก็บในที่เย็นและมืดจนถึงวันคริสต์มาส

• แช่ผลไม้ข้ามคืนในเบียร์และสุราเพื่อรสชาติสูงสุด
• นึ่งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง – อย่าเร่งขั้นตอนนี้
• เก็บในที่เย็นและมืดอย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนเสิร์ฟ

การเสิร์ฟพุดดิ้งคริสต์มาสโฮมเมดของคุณ

ในวันคริสต์มาส นึ่งพุดดิ้งอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ร้อนทั่วถึง คว่ำลงบนจานอุ่น และเพื่อความสวยงามตระการตา ให้เทบรั่นดีอุ่นเล็กน้อยลงบนด้านบนแล้วจุดไฟ เปลวไฟสีน้ำเงินเป็นภาพเทศกาลที่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม เสิร์ฟพร้อมเนยบรั่นดี คัสตาร์ด หรือคล็อตเต็ดครีม

สำหรับการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ ลองเพลิดเพลินกับพุดดิ้งโฮมเมดของคุณสักชิ้นพร้อมกับเบียร์ Adnams Broadside หนึ่งแก้ว หรือวิสกี้ Adnams Single Malt หนึ่งจอก กลิ่นผลไม้เข้มข้นของพุดดิ้งสะท้อนกับกลิ่นมอลต์และผลไม้ดำในเบียร์ ในขณะที่วิสกี้เพิ่มความอบอุ่นและกลิ่นควัน เป็นการจับคู่ที่ลงตัวจากซัฟโฟล์ค

• นึ่งอีกครั้ง 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
• จุดไฟด้วยบรั่นดีอุ่นเพื่อการนำเสนอที่โดดเด่น
• จับคู่กับเบียร์ Adnams Broadside หรือวิสกี้ Adnams Single Malt สักจอก

การทำพุดดิ้งคริสต์มาสด้วยตัวเองเป็นงานที่ทำด้วยความรัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นซึ่งสื่อถึงจิตวิญญาณของเทศกาล การใช้เบียร์ Adnams Broadside และแยม Adnams Champagne & Strawberry Conserve เล็กน้อยจะเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติที่พุดดิ้งที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเทียบได้ ปีนี้ ทำไมไม่เริ่มประเพณีใหม่และสร้างพุดดิ้งที่ครอบครัวของคุณจะจดจำไปอีกหลายปีล่ะ? สำหรับงานเลี้ยงเทศกาลอย่างแท้จริง จับคู่กับเบียร์ Adnams Broadside หนึ่งขวด หรือสำรวจผลิตภัณฑ์อาหารของ Adnams ทั้งหมดเพื่อเติมเต็มโต๊ะอาหารคริสต์มาสของคุณ